Curso de cocina profesional

Estudia gratis de por vida
5 de valoración por los estudiantes

Acerca del curso

El curso de cocina profesional tiene el propósito que el aprendiz conozca, entienda y aplique los fundamentos teóricos-prácticos de la culinaria y la gastronomía para llevar a cabo la elaboración, el diseño y la preparación de diferentes tipos de alimentos. Es fácil de aprender y solo se requiere tener conocimientos elementales.

¿Qué aprenderás?

A lo largo del curso de cocina profesional, esperamos que nuestros aprendices puedan:
a) Asimilar los fundamentos básicos de la culinaria y la gastronomía.
b) Conocer el diseño de diferentes de tipos de alimentos por medio de la cocina internacional.
c) Comprender la manera como podemos organizar eventos y banquetes.
d) Entender los procesos asociados con la administración de la cocina.
e) Conocer el diseño de diferentes tipos de bebidas.

Programa del curso

  • Clase 1: Historia de la cocina
    00:06:07
  • Clase 2: ¿qué es la gastronomía?
    00:07:47
  • Clase 3: Habilidades que debe tener un cocinero
    00:08:04
  • Clase 4: ¿qué es la gastronomía molecular?
    00:03:55
  • Clase 5: Manejo higiénico de los alimentos
    00:24:01
  • Clase 6: Prácticas higiénicas en la gastronomía
    00:08:03
  • Clase 7: ¿cómo afilar cuchillos de cocina?
    00:17:50
  • Clase 8: Los tipos de cuchillos en cocina
    00:13:45
  • Clase 9: Los tipos de corte en la cocina
    00:14:39
  • Clase 10: Técnicas de corte de chef: ¿cómo usar los cuchillos y cortes de verduras?
    00:14:12
  • Clase 11: Tipos de salsas y cocina
    00:04:55
  • Clase 12: Métodos de cocción y alimentos
    00:12:59
  • Clase 13: Cocción de los alimentos y estado saludable de los alimentos
    00:20:01
  • Clase 14: Temperaturas de cocción para alimentos
    00:09:53
  • Clase 15: Técnica de cocción al vacío
    00:15:00
  • Clase 16: ¿cómo calcular el punto de cocción de la carne?
    00:15:08
  • Clase 17: ¿cómo hacer una cocción en medio seco?
    00:03:03
  • Clase 18: Cocción en medio líquido
    00:02:24
  • Clase 19: ¿cómo cocinar al vapor?
    00:06:14
  • Clase 20: El arroz: tipos y métodos de preparación
    00:03:34
  • Clase 21: Solomillo de ternera: cortes y usos
    00:14:00
  • Clase 22: ¿cómo filetear pescado?
    00:07:49
  • Clase 23: Cortes en el pollo
    00:07:01
  • Clase 24: ¿cómo trocear un pollo?
    00:07:01
  • Clase 25: El emplatado según su consistencia
    00:07:35
  • Clase 26: Técnicas científicas de cocina
    00:08:47
  • Clase 1: Bolitas de arroz japonesas
    00:03:50
  • Clase 2: ¿cómo hacer alitas de pollo picante?
    00:03:47
  • Clase 3: ¿cómo hacer una harira sopa marroquí?
    00:04:24
  • Clase 4: ¿cómo hacer guacamole?
    00:02:10
  • Clase 5: ¿cómo hacer un couscous de pollo con verduras?
    00:02:58
  • Clase 6: ¿cómo hacer un arroz verde?
    00:02:32
  • Clase 7: ¿cómo hacer un antojito mexicano?
    00:04:19
  • Clase 8: Nigiri-sushi de salmón y pulpo
    00:02:27
  • Clase 9: ¿cómo hacer unas mini pizza de calzón?
    00:03:43
  • Clase 10: ¿cómo podemos preparar un arroz con leche de coco?
    00:02:18
  • Clase 11: ¿cómo hacer una salmón en salsa teriyaki?
    00:02:13
  • Clase 12: ¿cómo hacer crepes relleno de pollo?
    00:02:35
  • Clase 13: ¿cómo hacer fideos chinos con gamba?
    00:03:20
  • Clase 14: ¿cómo hacer sushi?
    00:02:11
  • Clase 15: ¿cómo hacer un cerdo agridulce? receta china
    00:02:58
  • Clase 16: ¿cómo hacer quesadillas de jamón?
    00:02:09
  • Clase 17: ¿cómo hacer nachos con guacamole?
    00:02:37
  • Clase 18: ¿cómo preparar una salsa agridulce?
    00:01:52
  • Clase 19: ¿cómo hacer una ensalada de col?
    00:02:31
  • Clase 20: ¿cómo hacer un pastel de carne con patatas?
    00:03:16
  • Clase 21: Diseño de ensalada italiana
    00:02:25
  • Clase 22: ¿cómo preparar unas croquetas caseras?
    00:06:40
  • Clase 23: ¿cómo preparar un salmón wellington?
    00:06:38
  • Clase 24: ¿cómo hacer croquetas de pollo?
    00:04:54
  • Clase 25: ¿cómo preparar empanadas de atún?
    00:05:20
  • Clase 26: ¿cómo preparar aros de cebolla?
    00:03:09
  • Clase 27: Receta raffaello y dulces de coco
    00:04:56
  • Clase 28: ¿cómo hacer albóndigas?
    00:04:56
  • Clase 29: Recetas para cena
    00:03:32
  • Clase 30: ¿cómo preparar ensaladila rusa con remolacha?
    00:02:38
  • Clase 31: ¿cómo hacer una ensalada de pasta?
    00:03:08
  • Clase 32: ¿cómo hacer arroz con pollo?
    00:03:06
  • Clase 33: ¿cómo hacer un lenguado de naranja?
    00:03:54
  • Clase 34: ¿cómo hacer torrijas de leche?
    00:02:15
  • Clase 35: ¿cómo se hace una tarta de arándano?
    00:04:17
  • Clase 36: ¿cómo hacer espaguetis rojo?
    00:03:43
  • Clase 37: ¿cómo hacer un gazpacho andaluz?
    00:02:18
  • Clase 38: ¿cómo hacer albóndigas árabes?
    00:03:29
  • Clase 39: ¿cómo hacer una pechuga con mayonesa?
    00:05:09
  • Clase 40: ¿cómo hacer arroz chino con camarones?
    00:03:07
  • Clase 41: ¿cómo hacer un puré de zanahoria?
    00:03:01
  • Clase 42: ¿cómo hacer pollo al curry con arroz?
    00:06:41
  • Clase 43: Granada moscatel con zumo de naranja
    00:01:25
  • Clase 44: Puré de calabacín
    00:03:08
  • Clase 45: Pescado con cebolla y mayonesa
    00:04:37
  • Clase 46: ¿cómo hacer crepes?
    00:04:32
  • Clase 1: Importancia de capacitar a los meseros
    00:05:18
  • Clase 2: Habilidades de un mesero
    00:08:05
  • Clase 3: Hábitos y mesero
    00:06:54
  • Clase 4: ¿cómo entrenar a los meseros?
    00:08:42
  • Clase 5: Funciones del mesero
    00:07:35
  • Clase 6: Preparación de mesas
    00:06:13
  • Clase 7: ¿cómo colocar la mesa?
    00:03:27
  • Clase 8: Roles del camarero
    00:04:23
  • Clase 9: Entrevista práctica para meseros
    00:02:57
  • Clase 10: ¿cómo transportar las mesas y los platos?
    00:10:12
  • Clase 1: Diferencia entre barman y bartender
    00:04:10
  • Clase 2: Utensilios para crear bebidas y cócteles
    00:20:16
  • Clase 3: Utensilios, herramientas y bebidas
    00:14:07
  • Clase 4: Fundamentos en cristalería: vasos y copas
    00:10:50
  • Clase 5: Copas de cóctel
    00:09:23
  • Clase 6: Tipos de vasos y copas
    00:07:49
  • Clase 7: Jarras y copas para diseñar bebidas
    00:10:52
  • Clase 8: ¿cómo decorar los cócteles?
    00:20:25
  • Clase 9: Hielos para cócteles
    00:15:57
  • Clase 10: Sal y cócteles
    00:20:24
  • Clase 11: La ciencia del alcohol
    00:09:29
  • Clase 12: Preparación de cócteles
    00:06:52
  • Clase 13: Coctelería clásica y coctelería moderna
    00:07:56
  • Clase 14: Bebidas con vodka y jugo de tomate
    00:06:23
  • Clase 15: Datos curiosos de la tequila
    00:07:25
  • Clase 16: ¿cómo hacer un jugo de platano?
    00:06:39
  • Clase 17: ¿cómo hacer un jugo de avena con manzana?
    00:05:38
  • Clase 18: Batido de fresas con plátanos
    00:02:16
  • Clase 19: ¿cómo preparar una bebida de licor con café?
    00:10:11
  • Clase 20: ¿cómo preparar cazuelas de tequila?
    00:06:36
  • Clase 21: ¿cómo hacer un jugo de avena con papaya?
    00:05:01
  • Clase 22: ¿cómo hacer micheladas, cheladas y clamatos?
    00:09:34
  • Clase 23: ¿cómo hacer horchata de fresa?
    00:07:27
  • Clase 24: Licuado de avena, plátano y manzana
    00:04:56
  • Clase 25: ¿cómo preparar un smoothie de coco?
    00:01:55
  • Clase 26: Batido de lychees con leche de coco
    00:03:08
  • Clase 27: Bebidas y vodka
    00:04:28
  • Clase 28: Bebidas y whisky escocés
    00:07:11
  • Clase 29: Cóctel con ron y helado
    00:03:53
  • Clase 30: Cócteles con ron
    00:07:48
  • Clase 31: ¿cómo hacer un cóctel tropical?
    00:07:45
  • Clase 32: ¿cómo hacer un cóctel de habana?
    00:01:12
  • Clase 33: ¿cómo preparar un cóctel viaje de otto?
    00:02:45
  • Clase 34: Cóctel lady red
    00:04:16
  • Clase 35: ¿cómo hacer un cóctel luna de miel?
    00:04:01
  • Clase 36: ¿cómo hacer un cóctel insta fresh?
    00:04:51
  • Clase 37: ¿cómo hacer un cóctel isla cocoa?
    00:04:59
  • Clase 38: ¿cómo hacer un cóctel diaquiri de albahaca y miel
    00:03:22
  • Clase 39: ¿cómo hacer un cóctel tropical?
    00:03:34
  • Clase 40: ¿cómo hacer un cóctel de estrella polar?
    00:03:55
  • Clase 41: Cócteles con whisky
    00:04:10
  • Clase 42: Cócteles con whisky
    00:03:40
  • Clase 43: Bebidas con cervezas
    00:06:40
  • Clase 44: Bar essentials
    00:07:53
  • Clase 1: Negocio de comida y aspectos básicos
    00:04:57
  • Clase 2: Tendencias en negocios de comida
    00:04:43
  • Clase 3: ¿cómo iniciar un negocio de comida?
    00:04:31
  • Clase 4: Factores de un negocio de comida
    00:04:36
  • Clase 5: Aspectos a considerar y administración de un restaurante
    00:06:50
  • Clase 6: Roles y administración del personal
    00:08:00
  • Clase 7: Inventario y software para la cocina
    00:04:37
  • Clase 8: ¿cómo hacer un plan de trabajo laboral en un restaurante?
    00:05:14
  • Clase 9: ¿cómo calcular el costo de los alimentos?
    00:01:12
  • Clase 10: Elaboración y creación del menú
    00:09:43
  • Clase 11: Ingeniería del menú
    00:07:50
  • Clase 12: Estipulando precios de la comida
    00:17:45
  • Clase 13: ¿cómo costear los platos del menú?
    00:12:33
  • Clase 14: Contratación del personal en un restaurante
    00:05:36
  • Clase 15: El cronograma de capacitación para restaurante
    00:08:43
  • Clase 16: Revisión y evaluación del plan de capacitación
    00:07:29
  • Clase 17: ¿cómo aplicar el foda para un restaurante?
    00:07:51
  • Clase 18: Resolución de conflictos en un restaurante
    00:07:50
  • Clase 19: ¿cómo calcular la merma y el rendimiento de tus platos?
    00:09:39
  • Clase 20: Gestión de recursos humanos en un restaurante
    00:05:16
  • Clase 21: Diseño de cocina para restaurantes
    00:06:13
  • Clase 22: Diseño de cocina para restaurantes
    00:09:08
  • Clase 23: Creación de marcas para restaurantes
    00:10:35
  • Clase 24: ¿cómo abordar las quejas de un cliente?
    00:03:00
  • Clase 25: ¿cómo crear un presupuesto para las cortesías de tu restaurante?
    00:05:25
  • Clase 26: ¿cómo hacer para incrementar las ventas de un restaurante?
    00:07:07
  • Clase 27: ¿cómo fidelizar a los clientes con un restaurante?
    00:10:33
  • Clase 28: Seguridad alimentaria: control y temperatura de los alimentos
    00:02:35
  • Clase 29: ¿qué hacer en caso de enfermedad?
    00:03:32
  • Clase 30: Higiene de los trabajadores
    00:04:56
  • Clase 31: ¿cómo mantener la cocina limpia?
    00:04:16
  • Clase 32: Temperaturas seguras para los alimentos
    00:06:49
  • Clase 33: Ingredientes y recetas de cocinas
    00:04:18
  • Clase 34: Compra y recibimiento de alimentos
    00:04:39
  • Clase 35: El preparado de alimentos seguros
    00:04:37
  • Clase 36: Preparación de alimentos fríos
    00:03:37
  • Clase 37: Preparación de alimentos calientes
    00:04:21
  • Clase 38: ¿cómo enfriar los alimentos de manera segura?
    00:03:31
  • Clase 39: Sirviendo alimentos calientes de manera segura
    00:04:38

Certifique sus conocimientos y habilidades

El Curso de cocina profesional le permite obtener un certificado de estudios con validez internacional, respaldado por reportes completos que evidenciaran sus nuevos conocimientos adquiridos durante el desarrollo del curso, de esta forma los empleadores podrán reconocer sus habilidades y usted obtendrá ventaja en cualquier proceso de contratación.

certificado de estudios
  • Validez internacional
  • Confiable y seguro
  • Verificable

Valoración de los estudiantes

5

5 estrellas

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4 estrellas

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3 estrellas

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2 estrellas

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  • Super el curso de cocina profesional, es muy practico y te ayuda a aprender.

  • Estoy estudiando mucho para la certificación en cocina profesional, muchas gracias por la atención.

Información del autor

Este curso ha sido estructurado pedagógicamente mediante recursos educativos compartidos directamente desde YouTube, bajo licencia YouTube Estándar y otras licencias Creative Commons.

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