Curso de manipulación de alimentos

El curso de manipulación de alimentos tiene el propósito que el estudiante conozca, comprenda y aplique los principios básicos de la manipulación, la fabricación, el procesamiento, el envasado, el almacenamiento, el transporte, la distribución, la importación, la exportación y la comercialización de los alimentos, con el fin de identificar los factores que lo pueden contaminar, alterar y las consecuencias que pueden tener sobre la salud de las personas o consumidores.

Acceso gratis

4.5

15,310 estudiantes

¿Qué aprenderás?

A lo largo del curso de manipulación de alimentos, esperamos que nuestros estudiantes puedan
a) Asimilar los fundamentos básicos de la manipulación y el manejo de los alimentos.
b) Conocer los tipos de contaminantes y los peligros asociados a ellos.
c) Comprender el impacto que posee los alimentos contaminados sobre la salud de las personas.
d) Conocer los métodos apropiados para prevenir la contaminación de los alimentos.

Programa del curso

  • Clase 1: Introducción del curso
    01:00:00
  • Clase 2: ¿en qué consiste la inocuidad de los alimentos?
    00:00:00
  • Clase 3: ¿en qué consiste la manipulación de alimentos?
    00:30:00
  • Clase 4: La clasificación alimentaria
    01:00:00
  • Clase 5: Aspectos básicos de la manipulación de alimentos
    01:00:00
  • Clase 6: Reglas higiénicas para manipular alimentos
    01:00:00
  • Clase 7: Higiene y manipulación de alimentos: aspectos a considerar
    00:30:00
  • Clase 8: ¿qué es la inocuidad de los alimentos?
    00:30:00
  • Clase 9: Fuentes de peligro y manipulación de alimentos
    00:30:00
  • Clase 10: Conservación de alimentos y uso del frio
    00:30:00
  • Clase 11: Seguridad alimentaria básica
    00:30:00
  • Clase 12: Seguridad e higiene de los alimentos en la restauración
    00:30:00
  • Clase 13: Aspectos a considerar de la seguridad alimentaria
    01:00:00
  • Clase 14: ¿qué es campylobacter? importancia de abordarla desde la seguridad alimentaria
    00:30:00
  • Clase 1: ¿qué es la contaminación?
    00:30:00
  • Clase 2: Tipos de contaminación alimentaria
    00:30:00
  • Clase 3: Contaminantes y enfermedades transmitidas por los alimentos
    01:00:00
  • Clase 4: Enfermedades transmitidas por alimentos - etas
    00:30:00
  • Clase 5: Eta´s enfermedades transmitidas por alimentos
    00:30:00
  • Clase 6: Deterioro y contaminación de alimentos
    00:30:00
  • Clase 7: Enfermedades transmitidas por los alimentos contaminados
    00:30:00
  • Clase 8: Vulnerabilidad en seguridad alimentaria
    00:30:00
  • Clase 9: ¿qué son las dioxinas?
    00:30:00
  • Clase 10: Bacterias y contaminación de alimentos
    01:00:00
  • Clase 11: Virus y contaminación de los alimentos
    00:30:00
  • Clase 12: Hongos y contaminación de alimentos
    00:30:00
  • Clase 13: Parásitos y contaminación de alimentos
    01:00:00
  • Clase 14: Contaminaciones químicas y físicas
    00:30:00
  • Clase 15: Generalidades de los microbiológicas
    01:00:00
  • Clase 1: Retos para el futuro de la alimentación: introducción
    00:30:00
  • Clase 2: Situación actual sector agropecuario
    00:30:00
  • Clase 3: Retos para la alimentación mundial
    01:00:00
  • Clase 4: Retos para la alimentación mundial
    01:00:00
  • Clase 5: Agenda de desarrollo post 2015: retos para la alimentación
    00:30:00
  • Clase 6: Impacto del ttip en el sector agropecuario
    00:30:00
  • Clase 7: Desperdicios, pérdidas y mermas en la alimentación
    00:30:00
  • Clase 8: Retos y problemas en la agricultura
    01:00:00
  • Clase 9: Retos y problemas en la ganadería
    00:30:00
  • Clase 10: Retos y problemas en la ganadería
    00:30:00
  • Clase 11: Retos de la producción animal
    00:30:00
  • Clase 12: Retos y problemas en el desarrollo sostenible de la alimentación
    00:30:00
  • Clase 13: Caso de estudio y desarrollo sostenible en alimentación
    01:00:00
  • Clase 14: Medidas de autosostenibilidad
    00:30:00
  • Clase 15: La industria agroalimentaria
    01:30:00
  • Clase 16: Automatización de instalaciones agroalimentarias
    00:30:00
  • Clase 17: Seguridad alimentaria: introducción
    00:30:00
  • Clase 18: ¿qué es la seguridad alimentaria?
    00:30:00
  • Clase 19: Higiene y seguridad alimentaria
    00:30:00
  • Clase 20: Claves para promover la seguridad alimentaria
    00:30:00
  • Clase 21: Técnicas convencionales en seguridad alimentaria
    00:30:00
  • Clase 22: Tratamientos térmicos y seguridad alimentaria
    00:30:00
  • Clase 23: Tratamientos térmicos en seguridad alimentaria
    00:30:00
  • Clase 24: Trazabilidad en la empresa agroalimentaria
    00:30:00
  • Clase 25: Clasificación comercial de los alimentos
    00:30:00
  • Clase 26: Sistema de gestión en crisis alimentaria
    00:30:00
  • Clase 27: Tecnologías emergentes en seguridad alimentaria
    00:30:00
  • Clase 28: Envasado aséptico y otras tecnologías emergentes
    00:30:00
  • Clase 29: Seguridad alimentaria: control y temperatura de los alimentos
    00:30:00
  • Clase 30: Alimentos y cuidados al procesarlo
    01:00:00
  • Clase 31: ¿qué hacer en caso de enfermedad?
    00:30:00
  • Clase 32: Higiene de los trabajadores
    00:30:00
  • Clase 33: ¿cómo mantener la cocina limpia?
    00:30:00
  • Clase 34: Temperaturas seguras para los alimentos
    00:30:00
  • Clase 35: Ingredientes y recetas de cocinas
    00:30:00
  • Clase 36: Compra y recibimiento de alimentos
    00:30:00
  • Clase 37: El preparado de alimentos seguros
    00:30:00
  • Clase 38: Preparación de alimentos fríos
    00:30:00
  • Clase 39: Preparación de alimentos calientes
    00:30:00
  • Clase 40: ¿cómo enfriar los alimentos de manera segura?
    00:30:00
  • Clase 41: Sirviendo alimentos calientes de manera segura
    00:30:00

Obtenga un certificado de estudios

El curso de manipulación de alimentos es de acceso gratis e incluye la opción de obtener un certificado de estudios para evidenciar sus conocimientos, por un precio ajustado a su país.

certificado de estudios
  • Validez internacional: Evidencie su aprendizaje ante cualquier empleador o institución
  • Tareas calificadas: Reciba calificaciones y observaciones de todas sus actividades resueltas.
  • Asistencia académica: Solicite asesoría sobre su proceso de certificación.
  • Título a certificar: Diplomado en Manipulación de Alimentos

Valoración de los estudiantes

4

5 estrellas

74%

4 estrellas

15%

3 estrellas

0%

2 estrellas

7%

1 estrella

4%

Información del autor

Este curso ha sido estructurado pedagógicamente mediante recursos educativos compartidos directamente desde YouTube, bajo licencia YouTube Estándar. Así como recursos creados por Edutin Academy, compartidos bajo licencia Creative Commons.

Si necesita obtener más información sobre derechos de autor, por favor envíe una solicitud de contacto.

Preguntas frecuentes

Claro que si, todos los cursos disponibles en Edutin Academy son de acceso gratis. Los cursos también incluyen la opción de obtener un certificado de estudios para evidenciar su aprendizaje, en ese caso necesitará realizar el pago de una tarifa ajustada a la economía de su país.

Los cursos de Edutin Academy incluyen videos, lecturas, evaluaciones, actividades y proyectos prácticos basados en situaciones de la vida real, que le ayudarán a colocar inmediatamente en práctica los conocimientos del curso.

Para obtener el certificado de estudios necesitará inscribirse al curso de su interés, seleccionar la opción "estudiar con certificado" y realizar el pago de una tarifa ajustada a la economía de su país. Finalmente, necesitará aprobar el curso con una calificación mínima para recibir su certificación.

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